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体が温まる冬のごちそう!馬肉のすき焼き「さくら鍋」を楽しもう

寒さが厳しくなるこの季節、鍋料理が恋しくなりませんか?こたつに入りながら、家族や友人と鍋を囲む時間は格別ですよね。今回は、冬にぴったりの「さくら鍋」をご紹介します。馬肉を使ったすき焼き風の鍋料理で、さっぱりとしながらも深い旨みが楽しめる一品です。

さくら鍋ってどんな鍋?

「さくら鍋」は、馬肉を使ったすき焼き風の鍋料理です。馬肉は「桜肉」とも呼ばれることから、この名前が付けられました。牛肉のすき焼きと比べて脂肪分が少なく、ヘルシーなのが特徴です。さっぱりとしているのにコクがあり、一度食べるとクセになる美味しさ。

しかも、馬肉は低カロリー・高タンパクな食材なので、食事に気を使っている方にもおすすめです。

若丸の「さくら鍋セット」で手軽に楽しめる

馬刺し専門店「若丸」では、家庭で簡単に本格的なさくら鍋が作れる「さくら鍋セット」を販売しています。このセットには、以下のものが含まれています。

  • 馬肉赤身スライス(200g):あっさりとしていながら旨みが詰まった馬肉の赤身スライス。
  • さくら鍋専用の割り下(100g):特製の割り下で、すき焼きのような甘辛い味付けが簡単にできます。

このセットがあれば、自宅ですぐにさくら鍋を楽しめるのが嬉しいポイントです!

★さくら鍋セット4人前~

 

さくら鍋の作り方

それでは、実際にさくら鍋を作ってみましょう!

① 馬肉の解凍

馬肉は真空包装された状態で届くので、そのまま水中に20〜30分ほどつけて解凍します。冷蔵庫で自然解凍する場合は、半日ほど置いておくとちょうど良い具合になります。

② 野菜の準備

鍋に欠かせない具材として、以下のものを用意しましょう。

  • ごぼう(40g)
  • 白ネギ(1/2本)
  • えのき(1/2本)
  • 白菜(3〜4枚)
  • 糸こんにゃく(6個)
  • 焼き豆腐(1/4丁)

特にごぼうはさくら鍋との相性抜群!ピーラーで薄くスライスすると、味が染み込みやすくなります。

③ 割り下を温める

鍋に「さくら鍋専用割り下」と水200ccを入れ、火にかけます。

④ 具材を投入

割り下が温まったら、用意した野菜や豆腐を入れ、火が通るまで煮込みます。

⑤ 馬肉を加える

野菜に火が通ったら、馬肉を1枚ずつ入れます。馬肉は火を通しすぎると固くなるため、さっと火が通ったらすぐに食べるのがポイント!

⑥ 仕上げに溶き卵をつけて

お好みで溶き卵にくぐらせながら食べると、まろやかな味わいが楽しめます。

さくら鍋の〆は「うどん」がおすすめ!

さくら鍋の美味しい出汁が残ったら、最後にうどんを入れてみてください。甘辛い割り下がしみ込んだうどんは格別!お腹も心も大満足の一品になります。

まとめ

冬の寒い日にぴったりの「さくら鍋」。脂肪が少なくヘルシーでありながら、しっかりとした旨みを楽しめるのが魅力です。「若丸」のさくら鍋セットを使えば、自宅で簡単に本格的な味を再現できます。

家族や友人と鍋を囲みながら、温かい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか?

 

 

 

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