今、注目のスパイス料理「ビリヤニ」って何？
「ビリヤニ」とは、インドを代表する炊き込みごはんの一種。スパイスで香り付けされたお米に、肉や野菜を加えて炊き上げる料理で、「スパイスごはんの王様」とも呼ばれます。
近年は日本でも人気が高まり、レストランはもちろん、家庭でも作る人が増えています。
今、注目のスパイス料理「ビリヤニ」って何？
「ビリヤニ」とは、インドを代表する炊き込みごはんの一種。スパイスで香り付けされたお米に、肉や野菜を加えて炊き上げる料理で、「スパイスごはんの王様」とも呼ばれます。
近年は日本でも人気が高まり、レストランはもちろん、家庭でも作る人が増えています。
ビリヤニはまずい？それって本当？
検索ワードには「ビリヤニ まずい」という声も見られますが、これは好みの問題が大きいようです。ビリヤニは非常にスパイスの香りが強いため、普段の味付けに慣れている人には最初は驚かれることもあります。
ただし、スパイスの調合や米の種類、具材を自分好みに調整することで、日本人の口にも非常に合う料理になります。実際に「おいしい」「クセになる」とリピーターが多いのも事実です。
さらに最近では、備蓄米を活用してビリヤニを楽しむというアイデアも注目されています。政府の備蓄米は玄米のまま低温保管されているため、味の劣化も少なく、炊き方を工夫することで美味しく調理できます。特に災害時や保存食として備えていたお米を、美味しい料理に活用できるという点で、新たなレシピの可能性として注目されています。
馬肉と備蓄米を使って、ビリヤニを作ってみよう！
■炊飯器で簡単！馬肉ビリヤニ（備蓄米アレンジ）
材料（2人前）
- 馬肉こま切れ 150g（ユッケ用スライスでも可）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- トマト 1個（ざく切り）
- ヨーグルト 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 備蓄米 1合（玄米の場合は前処理要）
- 水 適量
- 酒またはみりん 小さじ1〜2（炊飯時に加える）
- サラダ油 適量
作り方
- 備蓄米（玄米）は軽く研いでから30分以上浸水させておき、柔らかくなるよう調整。白米の場合も同様に浸水をおすすめ。
- 馬肉はヨーグルト、カレー粉、塩で下味をつけて10分置く。
- 炊飯器の内釜に米と水を入れ、酒またはみりんを加え、上に馬肉、玉ねぎ、トマトをのせる。
- 通常炊飯し、炊き上がったら全体をよく混ぜて完成！
ヘルシーで栄養価の高い馬肉とスパイスの香りで、非常時でも“ごちそう”感のある一皿に。
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まとめ：ビリヤニはスパイスで旅するごはん！
ビリヤニはアレンジ次第で、誰でも気軽に楽しめる料理です。炊飯器やフライパンでも簡単に作れるので、ぜひご家庭で試してみてください。
そして、高たんぱくな馬肉を加えることで、よりヘルシーで栄養価の高い一皿に！
備蓄米という“もしも”の備えを、美味しく活かす“日常の楽しみ”に。スパイスの香りとともに、食卓にちょっとした異国気分を取り入れてみませんか？
